Friggitrice ad aria: pro e contro della tecnologia che promette una cucina più sana

Anche tu sei alla ricerca di un metodo di cottura più salutare ma che non vada a discapito del gusto? Una tendenza degli ultimi anni è quella di ricorrere alla friggitrice ad aria, una moderna tecnologia che promette una cucina più sana e saporita. 

Questi apparecchi innovativi cuociono gli alimenti utilizzando aria calda anziché olio, rendendo il cibo croccante e leggero. Ma come funzionano esattamente? Quali sono vantaggi e svantaggi?

Continua a leggere per trovare una risposta a queste domande e scoprire se la friggitrice ad aria è un elettrodomestico che fa per te.

Friggitrice ad aria: cos’è e come funziona?

Le friggitrici ad aria rappresentano un’alternativa alle tradizionali friggitrici che richiedono l’uso di abbondante olio per immergere e cuocere gli alimenti a temperature elevate. 

Questo metodo tradizionale, amato dai più per il gusto e la croccantezza che conferisce agli alimenti, presenta notevoli svantaggi, quali un elevato consumo di olio, la generazione di composti nocivi, odori sgradevoli e difficoltà nella pulizia. 

Le friggitrici ad aria, invece, funzionano come piccoli forni a convezione: ciò significa che fanno circolare aria calda attorno agli alimenti, cuocendoli uniformemente senza necessità di aggiungere olio.

Questi elettrodomestici funzionano attraverso un meccanismo che combina riscaldamento e ventilazione per far circolare l’aria calda all’interno della sua camera di cottura, dove si trovano gli alimenti. L’aria, che può arrivare fino a 200°C, circonda completamente il cibo, cuocendolo in modo uniforme e rendendo la sua superficie croccante e dorata.

In questo processo, il cibo non viene immerso nell’olio, ma leggermente ricoperto da un sottile velo di olio o altri condimenti, che si vaporizzano durante la cottura, lasciando il cibo più sano, asciutto e gustoso.

Rispetto ai metodi tradizionali di cottura, come la frittura in olio profondo o la cottura al forno, permette un significativo risparmio e minor produzione di rifiuti.

Riduce drasticamente anche la formazione di composti nocivi come l’acrilammide, che si forma quando l’olio raggiunge temperature eccessive.

I vantaggi della friggitrice ad aria

Il risultato di questo tipo di tecnologia, che non impiega olio ma aria calda, è un piatto simile al fritto, ma più leggero in calorie, grassi e privo di odori sgradevoli.

Recentemente, le friggitrici ad aria hanno guadagnato popolarità per la loro praticità e versatilità. Infatti, a questi elettrodomestici si sono aggiunte nel tempo ulteriori funzioni e accessori, che permettono non solo di friggere, ma anche di cuocere al forno, arrostire, grigliare e riscaldare una vasta gamma di alimenti, inclusi patatine, pollo, verdure e dolci. 

Un altro vantaggio non da poco è quello di essere semplici da usare e pulire, grazie ai controlli digitali e ai cestelli estraibili lavabili in lavastoviglie.

Gli svantaggi della friggitrice ad aria

Tuttavia, le friggitrici ad aria presentano anche alcuni svantaggi. 

Il gusto e la consistenza dei piatti non sono identici a quelli ottenuti con la frittura tradizionale e possono variare in base alla qualità e quantità degli alimenti, al tipo di cottura e al tempo di preparazione. 

Inoltre, hanno un costo che varia da 50 a 300 euro a seconda del modello, e richiedono uno spazio adeguato in cucina per via delle loro dimensioni. 

Infine, durante la cottura possono produrre vapore, ma comunque odori decisamente ridotti rispetto ad una friggitrice a olio.

Il tempo di cottura di una friggitrice ad aria è spesso inferiore rispetto ai metodi tradizionali, riducendo così il consumo complessivo di energia.

Quanto consuma una friggitrice ad aria?

Uno degli aspetti fondamentali da considerare quando si decide di acquistare un nuovo elettrodomestico è il consumo energetico, e le friggitrici ad aria non fanno eccezione.

Generalmente, le friggitrici ad aria hanno una potenza che varia tra i 1200 e i 1800 watt, a seconda del modello e delle dimensioni. Questo significa che, in media, una friggitrice ad aria consuma circa 1,2 – 1,8 chilowattora per ogni ora di utilizzo. 

Tuttavia, è importante considerare che il tempo di cottura con una friggitrice ad aria è spesso inferiore rispetto ai metodi tradizionali, riducendo così il consumo complessivo di energia.

Per avere un’idea più precisa, consideriamo un esempio pratico: se utilizzi una friggitrice ad aria con una potenza di 1500 watt per 30 minuti, il consumo sarà di circa 0,75 kWh. Supponendo un costo medio dell’energia elettrica di 0,20 euro per kWh, il costo per un utilizzo di 30 minuti sarebbe di circa 0,15 euro.

A confronto con i forni tradizionali, che spesso hanno una potenza compresa tra i 2000 e i 5000 watt, le friggitrici ad aria risultano essere più efficienti dal punto di vista energetico. Questo è dovuto non solo alla minore potenza, ma anche ai tempi di cottura generalmente più brevi. Ad esempio, cuocere delle patatine in forno può richiedere fino a 45 minuti, mentre con una friggitrice ad aria lo stesso risultato può essere ottenuto in 15-20 minuti.

Consumo energetico e sostenibilità delle friggitrici ad aria

Optare per una friggitrice ad aria significa anche avere un minore impatto ambientale. Riducendo il tempo di cottura e il consumo di energia rispetto ai metodi tradizionali, si può diminuire la propria impronta energetica. L’utilizzo di meno olio comporta, poi, una riduzione dei rifiuti oleosi e una minore necessità di smaltimento degli oli esausti, che possono essere altamente inquinanti.

Per ottimizzare ulteriormente il consumo energetico della tua friggitrice ad aria, ecco alcuni suggerimenti utili:

• pre-riscaldamento – anche se molte friggitrici ad aria non richiedono un lungo pre-riscaldamento, segui le istruzioni del produttore per tempi e temperature, per migliorare l’efficienza energetica;
• evita il sovraccarico – non riempire eccessivamente il cestello. La giusta quantità di cibo permette una circolazione ottimale dell’aria calda, riducendo i tempi di cottura;
• puliscila regolarmente – mantenere pulito il cestello e le parti interne della friggitrice aiuta a mantenere le prestazioni ottimali, evitando surriscaldamenti eccessivi;
• impostazioni adeguate – utilizza le impostazioni predefinite per i diversi tipi di cibo, per cuocere in modo più efficiente e ridurre gli sprechi.

Considerando i suoi vantaggi in termini di risparmio energetico, riduzione dei rifiuti e minore produzione di composti nocivi, può essere una scelta intelligente per chi desidera una cucina più sana e sostenibile, senza rinunciare al gusto e alla praticità.

Se vuoi approfondire l’argomento, leggi la guida all’acquisto di elettrodomestici a basso consumo energetico.